新陳皮和老陳皮的口感區別
新陳皮口感比較酸、澀、苦，因為新陳皮未經陳化，新陳皮的時間就是三年以內的。老陳皮指的是三年以上，再老的陳皮就是五年，十年，十五年、二十年，老陳皮越老越香，味道醇香微甜，這就是新陳皮和老陳皮口感的區別。
新陳皮的用法
新陳皮在泡水喝茶上面用的比較多一些，因為藥效很少，也未經陳化，所以無法入藥，只能起到簡單的保健效果，所以一般泡水的時候放一兩片新的陳皮還需要再放一塊冰糖調一下味道。
老陳皮的口感及功效
老陳皮經過幾年的陳化，以前的酸、苦、澀味道已經淡去，越來越多的沉香味道，里面的藥用東西已經轉化很多，藥效也很好，這時候的老陳皮泡茶出來就是一股香味和微甜的味道。
預防血管疾?。?/strong>高血壓、高血脂是老年人常見病，老陳皮里面的橙皮甙和類檸檬苦素可以防止血管沉淀雜質，里面的果膠成分，還可以預防動脈硬化。
化痰燥濕：陳皮屬于溫性藥材，有化痰燥濕的功效，對于受涼引起的咳嗽與咳痰可以有效鎮咳祛痰。
幫助消化：老陳皮里面的揮發油量很大，可以刺激分泌胃液和促進胃腸道蠕動，助消化效果很好。
提鮮去腥：做菜的時候可以調味，特別是大紅皮的老陳皮，做肉食的時候放一片，可以讓肉味鮮美，老陳皮中淡淡的酸味能使肉質爛熟。
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