小青柑和大紅柑的區別

大紅柑是陳皮的原材料之一，但是有人分不清小青柑和大紅柑的區別。小青柑與大紅柑相比：1、內含物質成分的差異，小青柑富含揮發油性果油和果酸，而大紅柑中富含水果香味物質；2、制作的柑普茶味道各不相同，小青柑桔新鮮，柑桔香氣突出，大紅柑桔綿軟、厚重，甜味突出。

小青柑和大紅柑的區別：

柑橘按采收時期分為胎柑、青柑和赤柑三大類。青柑又分為小青柑和大青柑，紅柑又分為二紅柑、大紅柑。小青柑的營養成分和大紅柑的含量差異較大。

大紅柑富含果糖，富含果香，對腸胃有很好的保護作用。而小青柑桔中富含的揮發油性果油和果酸，對皮膚和抗菌都有很好的作用。

以小青柑制作的柑普茶，具有新鮮、新鮮、芬芳、柑橘香味等特點。而用大紅柑制作的柑普茶，其味道比較溫和，柑桔與茶葉的融合更加協調，茶湯綿軟厚重，甜味突出。

大紅柑和小青柑的三大不同點

1、采摘時間不同：

我們都知道小青柑的采摘時間大概在7-8月份。而大紅柑要比小青柑的采摘時間要晚一些，基本上是在冬天12月份開始。

2、大小不同：

小青柑的體型和大紅柑相比太過于“瘦小”，新會原汁原味的小青柑，外形呈橢圓形，根據生產的月份和時間而定，其直徑在3-3.5厘米之間。大紅柑的體積比較大，外形也比較圓潤，直徑約5~6厘米。

3、湯色口感的不一樣：

青皮柑普和紅皮柑普因其生長狀況的不同，其風味也有顯著的區別。

小青柑的茶水呈現橘紅色，晶瑩透明，芳香純凈，以柑橘的果香為主，配以熟茶的甘甜，濃郁而圓潤。一口下去，一股甘甜的果香撲鼻而來，一股清涼的感覺從嘴里傳來。

大紅橘的茶湯是紅色的，里面的味道比較濃，第二次泡茶的時候，茶香就會變得更加濃郁，果香和茶香融合在一起，口感細膩，甜味和普洱熟茶的醇厚程度完美地融合在一起。

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