正宗新會陳皮存放多少年

正宗新會陳皮存放多少年

正宗新會陳皮必須要存放陳化3年以上，不足三年的不能叫做新會陳皮，只能叫做果皮、柑皮。

制作新會陳皮必須在太陽下把茶枝柑的皮風干，然后在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。等到柑皮軟化，再把柑皮捆綁起來，繼續風干，然后放在太陽下曬干，之后存放起來進行陳化。

新會陳皮和普通中藥不一樣的是，陳皮越陳功效就越強，所以陳皮的好壞很大程度上在與陳皮的年份。

陳皮存放的時間越久藥效越好

新會陳皮至少要3年以上才能使用，這個時候揮發油大量減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。沒有經過陳化的柑皮或者橘皮，因為揮發油比較多，不具備需要的功效，不僅如此揮發油的刺激性還可能對身體造成一定程度的傷害，比如腹瀉等。一般不建議用新鮮的橘皮和柑皮泡水喝。

新會陳皮的功效和年份

新會陳皮的功效與陳化時間長短有密切的關系。陳化3年的新會陳皮，剛剛成為陳皮，本身火氣比較重，吃三年的陳皮很容易出現上火的癥狀。

陳皮年份越高，功效越強，藥用價值越高，有人做過成分分析，新會陳皮的芳香油中含有24種物質，時間越久，隨著芳香油中物質的不斷變化，它的藥用價 值也逐漸體現出來。

陳皮香氣異常醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。5-10年的陳皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味。之后年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。

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